Malbec blenden voor het optimale resultaat

Veel wijnbedrijven zoals Bianchi Estate in Argentinië werken samen met Europese wijnbedrijven. Zo wordt wijnkennis geïmporteerd en kan men gebruik maken van welhaast perfecte lokale omstandigheden: warm klimaat, irrigatie uit de Andes.  Blenden van wijn zit in de gereedschapskist van elke goede wijnmaker. Blenden is een van de laatste stappen om tot een optimale wijn te komen, […]

En toen was de wijn goed, punt uit: Punto Final!

Bodega Renacer in Argentinië is een prachtig voorbeeld van een internationaal wijnbedrijf dat gebruik maakt van haast perfecte lokale omstandigheden: warm klimaat, irrigatie uit de Andes. De Chileense eigenaar werkt daarbij nauw samen met de topwijnmaker van het Noord-Italiaanse wijnhuis Allegrini. Renacer maakt vooral mooie mengwijnen, oftewel blends. Toppers zijn de Punto Final Malbec en […]

Wijn met een korreltje zout

Op de wijnacademie leren we in les 1 welke basissmaken in wijn voorkomen en hoe je deze kunt waarnemen. Deze smaken zijn zoet, zuur en bitter en voor de fijnproevers umami, maar vergeet die laatste voorlopig maar.  Op de vraag hoe je zout waarneemt antwoordt de wijndocent chagrijnig: er zít geen zout in wijn! De […]